一杯咖啡好不好喝，对于普通消费者而言这是一件极主观的事情，有人喜欢醇厚苦调的蓝山、曼特宁，有人偏爱果酸浓郁的肯尼亚埃塞，有人喜欢花香丰富的瑰夏......其他人的意见或不能代表你的喜欢或者不喜欢。
大部分的精品咖啡入门者，对于一款咖啡豆的好坏，最经常问到的问题就是，这是什么等级的豆子。咖啡是一种商品交易的豆子，那么为了议价上的方便，自然而然就会有一个商品的分级。咖啡豆的分级不同的国家会有不同的标准，有按坏豆多少的，有按海拔硬度的，也有按咖啡豆物理大小来区分的。需要注意的是，在这种分级思想之下，大部分用于交易最高等级通常指的是这一地区最寻常的水平。
咖啡生豆采购的过程当中，以当地咖啡豆的分级标准作为议价标准，虽然不同的等级之间的价差非常小，但是即便是少量的价值，在咖啡豆以柜为交易的批次的时候，这种价差也变得非常可观。目前全世界咖啡豆产区的分级制度并不统一，每个咖啡生产国的生产特性不一样，因此各自拥有其对应的分级制度和分级名称，有按照栽种海拔、咖啡豆大小、瑕疵率多少来分级，听到一个咖啡豆的级别的时候，也大致知道它是处于哪个咖啡豆产区。
比如美洲喜欢按照栽种海拔硬度来区分，「SHB」 极硬豆就是按照海拔分类的最高等级，危地马拉、哥斯达黎加、洪都拉斯等中美洲国家都是以硬度划分级别为主的国家，换言之，在这种分法之下，同一海拔可能会出现咖啡豆大小之间的一些差别。再传统一些的国家咖啡豆分级，则更重视于咖啡豆的大小，比如蓝山、肯尼亚、巴布亚新几内亚，又或者是印尼曼特宁，则是以咖啡豆大小分级，比如肯尼亚「AA/AA+」，黄金曼特宁的三次手选17/18目，这些以大小为分级的豆子通常意味道那个年度还没有过于追求咖啡的风味，而是把咖啡豆当做一个按大小来区分好坏标准的一般商品来评判。
而常常所听到的「G1/G2」，则是埃塞的分级方法，这一产区以样品所含的瑕疵豆作为分级的基础。咖啡豆的分级只是评价咖啡豆的一个很小的因素，比如说，按照埃塞的分法，假设把G2级别当中把那几粒瑕疵豆剔除，不是就应该变变成了G1了吗？在埃塞俄比亚，咖啡豆大多是原生种，咖啡豆形状大小不一，用大小区分并不适用。埃塞俄比亚是按照咖啡生豆物理属性特征和杯测品质风味特征结合评分来分级。虽然有时候，除了大小也会参考它的杯测表现，但大部分精况下分级只是在生豆环节考虑得比较多的一个因素，更注重的是外观品相，而于风味好坏关系并不大。
枫蓝咖啡选用埃塞俄比亚、哥伦比亚、危地马拉三国高品质咖啡豆，保证每一杯咖啡豆有极高品质，让每一杯咖啡都带给舌尖极致的咖啡体验。